在美国生活,食材和调味料不同,做中国菜就需要一点想象力。比如家里江南风格的黄酒用完了,所以我就改用 Rum 酒来当料酒,各种菜式立刻多了隐隐约约的加勒比异国风味, OK,那我就少放葱花来配合它吧。如果 Rum 酒也用完、改用白葡萄酒,怎么调整调味料来配合它的欧洲风味咧?沉思 #美国那些真事

在美国生活,食材和调味料不同,做中国菜就需要一点想象力。比如家里江南风格的黄酒用完了,所以我就改用 Rum 酒来当料酒,各种菜式立刻多了隐隐约约的加勒比异国风味, OK,那我就少放葱花来配合它吧。如果 Rum 酒也用完、改用白葡萄酒,怎么调整调味料来配合它的欧洲风味咧?沉思 #美国那些真事

倪爽设计顾问,倪爽设计工作室

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